Sunday, June 16Ulasandunia | Kumpulan Cerita Seputar Informasi Dunia

Pai Ikan Dengan Salmon Asap, Udang Dan Adas Manis

Persiapan: 40 menit

Masak: 30 menit

Menyajikan: 8 porsi

Pai ini dapat disiapkan sempurna untuk menghibur hari sebelumnya.

Bahan

Untuk mengisi

1 liter susu

Mentega 65g

65g tepung biasa

daun bawang, hijau dan putih dipisahkan dan keduanya dicincang dengan sangat halus

3 kuning telur (simpan putih untuk meringue)

3 sdm adas, cincang

120g bungkus hiasan salmon asap

2 x 400g paket beku basa atau pollock fillet, dicairkan, ditepuk kering, potong-potong

Paket 190 g dimasak, kupas udang, dicairkan jika beku dan ditepuk kering

Untuk topping kentang

2¼kg kentang, kupas, potong-potong

Mentega 50g

100ml susu

Cara membuat

  1. Rebus kentang dalam air asin selama 20 menit sampai lunak. Tiriskan, lalu tumbuk dengan hijau dari bawang, mentega, susu dan banyak bumbu hingga halus dan bebas gumpalan.
  2. Tuang susu ke dalam wajan dan tambahkan mentega dan tepung. Masak di atas api sedang, mengocok sampai saus menggelegak dan mengental. Aduk bagian putih bawang, lalu gelembung lagi selama satu menit. Dinginkan selama sekitar 5 menit, aduk terus, lalu tambahkan kuning telur, adas, dan salmon asap. Bumbui secukupnya.
  3. Bagilah pollock di antara hidangan pie atau ramekin 8 x 300ml. Taburkan di atas udang, aduk rata dengan saus salmon asap. Lapisi setiap pai dengan mash, lalu tutup dan dinginkan hingga siap untuk dimasak. Mereka akan menyimpannya di lemari es semalaman.
  4. Panaskan oven ke 190C / kipas 170C / gas 5. Letakkan pai di atas loyang, lalu panggang selama 30 menit sampai mendidih dan mulai berubah warna menjadi keemasan. Sajikan dengan brokoli (di bawah).

Tip resep

LEMON BUTTER BROCCOLI

Kocok mentega 50g dengan kulit lemon utuh dan jus setengah musim. Kukus 900g brokoli kuntum selama 8-10 menit, lalu tiriskan dan aduk dengan mentega.